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益生菌的误区

食品机器行业网 2017-8-12 15:42:00
益生菌大概是一种让消耗者很疑惑的工具。含益生菌身分的食品和养分品在市道市情上日益增长,能否要利用大概购置这些产物,可真没那么容易下决议。
儿科专家帕特里夏·希巴德(Patricia Hibberd)博士指出,人们对付益生菌的利用、好处以及它们在增长康健和医治疾病方面的脚色都存在曲解。希巴德同时是波士顿马萨诸塞州儿童总医院的环球康健题目主管,研讨儿童和老年人体内的益生菌。
她表现,益生菌的一部门题目出在它们被宣传的方法。没有任何含有这些细菌的养分品或食品被证明可以或许防备或医治特定疾病,但厂商却被容许做出狭义上的康健声明。
比方,食品消费商可以声称他们的产物“有助消化”,可这是一种没有被清楚界说的含糊表达方法。没有任何含有所谓"益生菌"的养分品或食品被证明具有防备或医治特定疾病的成果。
关于益生菌,另有许多题目有待解答。只管对这些产物的深化研讨远景灼烁,但结果尚未浮出水面。这些题目包罗人们详细必要摄入多少量的益生菌产物才气对人体康健孕育发生可见的无益影响,益生菌在体内毕竟怎样事情,以及在特定的身材状态下,何种微生物的何种剂量结果最佳等。
“人们并不睬解差别生物体之间的渺小差异。”希巴德说,当病人向大夫寻求发起时,要为病人从全部益生菌中选出符合的,对付大夫来说都是一件很隐晦的事变。
为了把究竟和料想区离开,上面会讲到食品和养分品中关于益生菌的五个误区。
误区1:全部的益生菌养分品都基真相同。
“这是完全错误的。” 希巴德说,实际上讲,市场上提供的每一种益生菌养分品都与另一种差别。有些益生菌产物中只含有单一菌株,有些则包罗几种。统一菌种中的差别株系大概都是有所差别的,大概对康健有着差别影响。微生物的浓度在差别产物中变革也很大。由于这些差别的生物大概对身材形成差别的影响,迷信家们很难将它们对康健简直切好处以及它们的事情机制逐一弄清。面临数以百计的益生菌品种,研讨者尚未将它们全都研讨过。“我们必要相识某些益生菌所具有的那些有助于防备或医治疾病的紧张特性。”希巴德说。
误区2:益生菌可以代替药物医治
只管一些人大概更偏幸天然疗法,但研讨益生菌是为了共同药物医治,而非用其代替药物医治的。“我绝不会倡导制止药物医治而换成利用益生菌。”希巴德表明说,“相反,人们应该把益生菌作为他们已有的医治步伐的帮助,大概将其用作防备本领,如许未来他们大概不至于走到药物医治的一步。”
误区3:食品和养分品的标签上提供了准确的微生物数量
现实环境并不总是云云。食品标签通常并不会报告消耗者食品里究竟有几多细菌,它们大概只会简朴标注食品内含有“活性菌”。身分表大概会提供关于食品中益生菌的更多信息,好比它们的属名和种名。希巴德表现,相对存在一些并不会提供真实或确切的微生物身分的益生菌产物。一样平常来说,范例消费商消费的高质量养分品会提供绝对牢靠的微生物数量,也会评释益生菌的属名、种名和株系称号。但是一部门养分品大概只会提供“消费时产物中的活菌数量”——这并不克不及包管你在购置或服用该产物时活菌数量仍能连结稳定。而有些不含活性菌的产物也会在标签上天生含无益生菌,大概标注的益生菌含量比现实要高。2013年,独立观察机构ConsumerLab.com所做的观察发明19种益生菌养分品中,有5种现实含有的微生物比宣称的要少。有些产物的益生菌含量仅有身分表上的56%,最少的只要表上宣称的16%。
误区4:大少数酸奶都是益生菌的优质泉源
“仅仅由于它是酸奶,并不料味着就无益生菌在内里。”希巴德说。有些身分表上写着“活性菌”的一些酸奶简直提供会数以十亿计的益生菌,但并不是全部的酸奶都市有。全部含活性菌的酸奶都含有保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),但是一些消费商会在举行巴氏灭菌之后参加别的益生菌,好比嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)、鼠李糖乳杆菌(L. rhamnosus)以及干乳酪酸杆菌(L. casei)。
误区5:摄入益生菌有利于防备伤风
希巴德说,人们每每会寻求那些可以资助他们免疫体系运作的产物,以减小抱病几率。只管有一些开端数据提示益生菌大概有助于反抗伤风,但她表现,现在还并没有强无力的实行结果支持这一看法。
“我们还没有证据。”希巴德表现。研讨者仍旧在实验探求益生菌无益于免疫体系的详细机制,并从更遍及的角度弄清益生菌对什么状态最为有用。

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公布者:sdzchyw2008
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